Ça passe crème ?

Source de protéines et de calcium, bon marché, produit du terroir par excellence, la crème fraîche est un ingrédient phare de la cuisine française beaucoup plus vertueux qu'on ne l'imagine. En effet, contrairement aux idées reçues, la crème fraiche est la moins grasse des matières grasses. Entière, elle contient seulement 30% de matière grasse, soi...