Retour gagnant pour la cuisine d'antan

Autrefois remisées dans les vieux grimoires, les recettes d'antan font aujourd'hui un retour fracassant sur les réseaux sociaux, en librairie et dans les restaurants étoilés. Ce phénomène, qui allie nostalgie, quête de sens, convivialité et démarche écoresponsable, témoigne d'un besoin profond de reconnexion à nos racines mais aussi au "bien manger". Ainsi, Constance a fait de sa Mamou de 86 ans une star des réseaux sociaux en la filmant en train de préparer ses recettes familiales. Certains restaurateurs, comme Jean Sévègnes, surfent sur leur souvenir d'enfance. Ailleurs, d'autres n'hésitent pas à réhabiliter les abats ou à remettre la soupe à l'oignon à la mode.